Полезные свойства моркови

Сидит девица в темнице, а коса на улице. И такая эта девица румяная, такая сочная и аппетитная - слюнки бегут! Что ни говорите, но тот, кто морковку не любит, многое теряет.

Ну какие секреты может таить привычный оранжевый овощ, который появляется на наших тарелках почти каждый день? А вот это мы сейчас и выясним!

Необычная история обычного овоща

Корнеплод принято считать выходцем из Афганистана - там по сей день можно найти его диких «собратьев».

Изначально морковку не ели, а выращивали исключительно из-за своеобразного аромата ботвы и семян. Попробовать овощ додумались в I веке нашей эры. Если верить античным источникам, в то время как предки современных греков все еще довольствовались семечками корнеплода, древние римляне уже отведали «мясистый корень». Однако и те, и другие были единодушны во мнении, что женщин и мужчин морковь делает более любвеобильными.

В Европе морковь появилась в X-XIII веках. Россия узнала о корнеплоде в начале XIV века (сначала ее южные регионы, чуть позже северные). В XVII веке англичанки использовали морковь как модный аксессуар - носили ее листья на полях шляп вместо банальных цветов и перьев.

Оранжевой красавицей с роскошной зеленой ботвой морковка была не всегда. Наши предки знали ее фиолетовой, белой, желтой и красной, а вот оранжевой - никогда! Свой теперешний цвет овощ приобрел в XVI веке благодаря скрещению сортов красной и светло-желтой моркови. Успешный эксперимент провели в Нидерландах в честь королевской семьи Оранско-Нассауской династии (ее родовым цветом был именно оранжевый). В то время корнеплод еще не мог похвастаться сочностью и аппетитными крупными формами - это был жесткий небольшой корешок, весьма отдаленно схожий по вкусу с теперешней морковкой. Но прогресс-то на месте не стоит - в конце XIX века французский селекционер Анри Вильморену вывел морковку с привычными нам формой и вкусом.

В рядах «морковной братии» есть чемпионы. В 1988 году на Аляске был зафиксирован рекордный для овоща вес - 8,61 кг. Самая длинная морковка (5,84 м) выросла в 2007 году в Великобритании. А один из представителей этого семейства умудрился попасть на страницы Книги рекордов Гиннесса - вес корнеплода составил 9 килограммов, длина - 6 метров!

Сегодня морковь самый любимый и популярный овощ после картофеля. Ее с удовольствием едят жители Средиземноморья, Африки, Австралии, Новой Зеландии и Америки. Разнообразие корнеплода впечатляет, ведь можно насчитать около сотни его видов!

Невероятно, но в декабре 2001 года Евросоюз принял решение именовать морковь не только овощем, но еще и фруктом! Одновременно! Этому несказанно обрадовались португальцы, известные во всем мире производители морковного варенья. С вступлением в силу данной директивы они теперь могут законно продавать варенье другим странам континента (по европейскому законодательству вареньем считается продукт, в состав которого входят только фрукты).

А вот небольшой городок Холтвиль (Калифорния, США) свою любовь к моркови доказывает не словом, а делом, каждый год устраивая пышный фестиваль, посвященный оранжевой красавице. 4 февраля этого года стартует 64 по счету морковный праздник. Всю неделю местные жители живут кулинарными конкурсами, ярмарками, карнавалами и спортивными конкурсами, посвященными морковке.

Пальму мирового первенства по количеству выращиваемой моркови занимает Китай, второе место отвоевала Россия, на третьем месте США.

Оранжевый кладезь полезных веществ

Целых 87% от общего состава моркови занимает... вода. Однако морковке все равно есть чем похвастаться - об удивительных свойствах корнеплода догадывались еще в глубокой древности.

Гиппократ, например, был уверен, что дамам морковь помогает избежать нежелательной беременности. И современная наука не может это полностью отрицать. Если женщина ест много морковки (и после секса, в частности), ферменты овоща действительно могут притормозить физиологические процессы, способствующие зачатию. Также ученый рекомендовал всем витаминный суп от тысячи болезней - в состав блюда входили морковь, лук-порей, сельдерей, корни и листья петрушки.

Состав корнеплода богат такими нужными нам витаминами группы В, РР, С, Е, К. А как же не вспомнить о бета-каротине - веществе, которое, попадая в организм, превращается в ценнейший витамин А! Несмотря на свою «водянистость», морковь содержит 1,3% белков и 7% углеводов, а также немало минеральных веществ (это калий, фосфор, железо, кобальт, магний, медь, хром, йод, сера, цинк, никель и фтор). Специфический запах овощу обеспечивают эфирные масла, входящие в его состав.

Если кушать морковь в сыром виде, то правильнее не натирать ее на терке (во время этого процесса улетучивается большинство полезных «морковных» веществ), а просто грызть. Так и зубная эмаль очистится от пищевого налета, и десны укрепятся (благодаря фитонцидам в составе овоща).

А вот морковный сок нужно пить с осторожностью - избыточное его количество вызывает сонливость, подавленность, рвоту и головную боль. В то же время умеренное его употребление благотворно сказывается на работе печени, желчного пузыря и почек. Особенно полезен морковный сок будущим мамам и кормящим грудью - он улучшает биологические характеристики молока, закладывая прочную основу для здоровья малыша. Полезные вещества морковного сока улучшают состояние поджелудочной железы, пораженной панкреатитом.

Употребление в пищу моркови благотворно сказывается на состоянии сетчатки глаза. В связи с этим овощ полезно есть людям, страдающим конъюнктивитами, блефаритами, близорукостью и ночной слепотой.

Сырую и вареную морковь можно и нужно сделать неотъемлемой частью детского рациона, ведь она способствует полноценному развитию и росту, повышает иммунную сопротивляемость детского организма. При недостатке в организме витаминов, которыми богата морковь, развивается малокровие, постоянная вялость и апатия, ухудшается зрение.

Провитамин А замечательным образом влияет на состояние кожи и слизистых оболочек. Именно поэтому морковка - частый гость в составе лечебного рациона при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, авитаминозах различной этиологии, малокровии и полиартрите. Для того чтобы бета-каротин полноценно усваивался организмом, морковь нужно есть со сметаной, растительным или оливковым маслом (каротиноиды хорошо растворяются в жирах). Кстати, самыми вкусными, сочными и богатыми витаминами считаются овощи насыщенного ярко-оранжевого цвета, особенно если собрать их успели до наступления первых заморозков.

Морковке «по зубам» даже инсульт! Люди, которые в неделю съедают более шести корнеплодов, в большей степени защищены от инсультов по сравнению с теми, кто о моркови забывает и ест ее без особого удовольствия (реже 1 раза в месяц).

Употребление моркови в вареном виде поддерживает организм при наличии злокачественных опухолей, нефритов, серьезных расстройств в работе кишечника. Варят морковку исключительно под крышкой, чтобы сберечь наибольшее количество ее полезных веществ. Больные сахарным диабетом также должны есть вареную морковь как можно чаще. Образование жиров морковка приостанавливает не хуже капусты, а соединения калия в ней в 10 раз превосходят соединения натрия. Этим объясняются мочегонный и желчегонный эффекты от корнеплода.

Морковь в народной медицине

Целители уже давно по достоинству оценили морковь как отличное общеукрепляющее, тонизирующее и витаминизирующее средство. Корнеплод даже прекрасной половине населения угодить смог - он укрепляет волосы, очищает и омолаживает кожу лица, улучшает работу кишечника.

Народная медицина использует морковь при лечении простуды, кашля, приступов бронхиальной астмы, заболеваниях почек и печени, ожогах, гнойных ранах, при плохом состоянии щитовидной железы, для профилактики атеросклероза и ожирения. Даже при сильном насморке рекомендуют закапывать по капле морковного сока в нос. Универсальное лекарство!

Морковь следует с осторожностью есть людям, страдающим энтеритом и язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:07 07.12.2016 Recessinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Каким должен быть  корпоративный сайт? (Часть 2)

Каким должен быть корпоративный сайт? (Часть...


Написание текстов для корпоративного ресурса – задача весьма и весьма ответственная, однако, часто это дело после создания сайта поручается кому попало, если поручается кому-либо вообще. В результате ...


Вкусные рецепты: Печеночный паштет, Блинчики "Гавайки"-2, колбаски

Вкусные рецепты: Печеночный паштет, Блинчики ...


Печеночный паштет1. Печень отварить в подсоленой воде, дать ей немного остыть и прокрутить через мясорубку. 2. Репчатый лук нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 3. Добавить ...


Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи


Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все тем...


Ад - это другие

Ад - это другие


Знаменитый французский писатель-экзистенциалист Жан-Поль Сартр говорил что ад - это другие. Другой талантливый автор, Виктор Пелевин высказался на этот счет так:  "Это поистине удивительные слова - ре...


Новогоднее торжество: вспомним о добрых традициях и ритуалах?

Новогоднее торжество: вспомним о добрых тради...


Помните, как в детстве, ощущая приближение Нового года, душа словно замирала и прислушивалась… Само это приближение таило в себе что-то завораживающее и волшебное. Мы нетерпеливо считали дни. А...


Польза сала

Польза сала


В нашем сознании сало так же тесно связано с украинской кухней, как суши с японской кулинарией или спагетти с итальянским традиционным столом. Действительно, изюминкой многих украинских блюд является ...


Может заинтересовать

Выбираем стиль будущей квартиры

Совсем недавно квартиры отделывались и обставлялись не тем, чем хотелось бы, а тем, что уже было или что «удалось достать». Сейчас ситуация кардинально изменилась: проблема «найти» сменилась проблемой...

Как и где хранятся большие онлайн игры

Каждый из нас когда-нибудь играл в онлайн игру, будь это «Весёлая ферма», World of Warcraft, Dota, “Танки» или в нечто другое. Или хотя бы слыхали о таких играх. Такие игры приносят немалую прибыль ...

Идеальное решение по грязезащите

Хоть и говорят, что не бывает чего-либо идеального, однако стремиться к идеалу всё же надо. Это относится в полной мере и грязезащите помещений. Чтобы защитить помещение от загрязнений с улицы, было с...

Семейный психолог в Москве: решаем внутренние и ме

Иногда любой из нас может попасть в непростые жизненные ситуации, в которых с первого взгляда, не разобраться. Нехватка знаний, жизненного опыта или обычной объективности. Мысли полностью завладевают...

Будет ли дефолт в России из - за финансового кризи

Будет ли дефолт в России из - за финансового кризиса? Тема финансового кризиса обсуждается в настоящее время всеми от ученых – экономистов, политиков до простых граждан, освещают ее и средства массово...

Путаете проблемы с трудностями? Такое частенько бы

До недавнего времени я с большим энтузиазмом воспринимал радостные сообщения «пожизненных» оптимистов о том, что качество жизни — материальный достаток и духовное благополучие&n...

Магия Рунара

Магия - это обряды и ритуалы основанные на вере во влияние на сверхъестественные силы для достижения конкретных результатов. Магия как таковую разделяют на "позитивную" и "негативную", в обыденности п...

Хорватия, Сплит и... интересный отдых. Где императ

Отдыхая или путешествуя в Хорватии, обязательно посетите древний город Сплит, настоящую жемчужину этой красивой и интересной страны. Помните сцену из фильма «Москва слезам не верит», где ...

Вкусные рецепты: Апельсиновый коктейль, Пирог &quo

Апельсиновый коктейльВыжать сок из апельсина. Затем смешать его с яблочным соком и медом, добавить туда же желток и взбить. Коктейль разлить в бокалы и сверху посыпать толчеными орехами. Вам понадобит...

Дифференциальная диагностика острого аппендицита у

Боль появляется первой при аппендиците, а затем появляются симптомы расстройства ЖКТ. Если сначала появляются расстройство, а затем боль, то диагноз острого аппендицита отходит на второй план. Рвота м...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.