Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.


По материалам www.cookdir.ru - Сборник кулинарных рецептов.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:01 12.12.2016 Recessinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Цветочное ассорти

Цветочное ассорти


Не думаем, что кто-то станет разводить полемику о том, что живые цветы - это образец красоты на нашей планете. Еще в 19 веке принцем Оскаром и его женой Софией был построен летний замок Софиеро в поме...


Великая Агиасма. Что мы знаем о чуде крещенской воды?

Великая Агиасма. Что мы знаем о чуде крещенск...


19 января Православная церковь отмечает праздник Крещения Господня. Канун этого дня называется Крещенским сочельником. Для простых людей, которые не обременяют себя познаниями и усилиями в духов...


Знакомство через Интернет

Знакомство через Интернет


Andre: хорошо, я согласен, если конечно ты не прикалываешься;-) Ann: вот и договорились. . . Andre: давай свой адрес Ann: записывай. . . (***) Andre: прощаться не будем, я уже лечу) ) ) "Иногда ч...


Филемон и Бавкида или Питер и Изабелла? Две картины Рубенса

Филемон и Бавкида или Питер и Изабелла? Две к...


Час пусть один унесет нас обоих, чтоб мне не увидеть, Как сожигают жену, и не быть похороненным ею. (Овидий, «Метаморфозы») У Питера Пауля Рубенса есть две картины, объединенные именами ге...


Что в себе несет заглавие текста?

Что в себе несет заглавие текста?


Роль заглавия велика. Заглавие называет текст, ориентируясь на его тему, как бы отвечает на вопрос: о чем текст. Заглавие отделяет один текст от другого. Структурирует текст. Нередко мы понима...


Работа за деньги или за интерес?

Работа за деньги или за интерес?


Для чего мы работаем на работодателя? Не будем вдаваться в подробности, что труд — это одна из основных потребностей человека, мы сейчас говорим не об этом.Безусловно, мы трудимся для того, чтобы было...


Самое интересное

Как зарабатывать на своем блоге в LiveJournal?

Что бы ни говорили знатоки, но новичку лучше всего начинать зарабатывать на «бесплатных» блогах. Надеюсь, ясно почему? Материальных затрат ноль, соответственно выше коэффициент ...

Буккроссинг, или Куда вы, книги перелетные?

Чего только не придумают досужие умы, чтобы себя занять! Последнее увлечение тех, кому надоели флешмобы, ЖЖ и «Одноклассники» — это так называемый буккроссинг, новое общест...

Любовь по контракту или контракт по любви?

В России такое явление, как брачный договор, является чем-то новым и малознакомым. Именно поэтому многие наши сограждане испытывают страх перед заключением такого вида договора. Так давайте же ра...

Как одеться мужчине на Новый Год? Конечно же, как

Как должны выглядеть мужчины в Новый год? Какими одеждами предпочтительно покрывать уставшие трудиться за предыдущий год тела в эти последние дни года? Если из одежки на мужском теле напялены только с...

Технология решения защиты помещения от грязи

Защита помещений от грязи и влаги является одним из самых злободневных вопросов в любой организации, будь то государственная или коммерческая. То, что на входе в помещение обязательно присутствует как...

Что такое «Антверпенская шестерка»?

Наверняка каждый при словах «столица моды» может назвать три-четыре города: Лондон, Париж, Милан и, возможно, заокеанский Нью-Йорк. И кто бы мог подумать, что скучная буржуазная Бельг...

Художественные витражи

Витражи довольно интересный материал для остекления окон, куполов церквей и также они используются для украшения мебели. От окон до куполов церквей, хорошее сравнение. Но сравнение данное оправдано. В...

Что мы знаем о продвижении сайтов в Казани

Интернет прочно вошел в нашу жизнь, как неотъемлимая ее часть. Интернет ресурсы дают нам возможность общения, развлечений, поиска деловых партнеров. Наличие интернета значительно облегчило поиск необх...

Умный шопинг. Как это делается?

Знакома ли вам ситуация, когда, приходя домой с кучей фирменных пакетиков из магазина, вы начинаете сомневаться, а нужно ли вам это зеленое пальто или туфли, на которые была большая скидка? ...

Психологическая версия. Десять фактов о мозге

О мозге написано много, но есть факты, которые невозможно игнорировать... 1.Мозг, как и мышцы, чем больше его тренируешь, тем больше он растет. Мозг среднего взрослого мужчины весит 1424 грамма, к с...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.