Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.


По материалам www.cookdir.ru - Сборник кулинарных рецептов.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:01 12.12.2016 Recessinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Обращение

Обращение


  27.09.07 в газете «Московский Комсомолец» мы прочли статью Ольги Богуславской «ЧТОБ ВАМ ПУСТО БЫЛО» и (быть может, это будет приятно автору) пришли в шок… от несоответствия изложенного в стат...


Что такое «Антверпенская шестерка»?

Что такое «Антверпенская шестерка»?


Наверняка каждый при словах «столица моды» может назвать три-четыре города: Лондон, Париж, Милан и, возможно, заокеанский Нью-Йорк. И кто бы мог подумать, что скучная буржуазная Бельг...


Багет в интерьере

Багет в интерьере


Стремление людей украсить свой дом является настолько же древним, насколько и естественным. История рамы уходит в далекую древность. Ведь порой даже самая красивая картина, представляющая ценность как...


Зачатие и индикаторы плодовитости

Зачатие и индикаторы плодовитости


Для близости необходимо выбирать дни наличия наиболее плодной слизи: тянущейся, прозрачной, напоминающей сырой белок куриного яйца, дающей ощущение “мокро”, “скользко”. Самые благоприятные дни для зач...


Что мы знаем о продвижении сайтов в Казани

Что мы знаем о продвижении сайтов в Казани


Интернет прочно вошел в нашу жизнь, как неотъемлимая ее часть. Интернет ресурсы дают нам возможность общения, развлечений, поиска деловых партнеров. Наличие интернета значительно облегчило поиск необх...


Посылая резюме…

Посылая резюме…


Любой человек, хоть раз в жизни устраивался на работу. И если японцы, устроившись один раз, преданно работают на компанию всю свою жизнь, у нас люди часто меняют место работы, подыскивая что-то получш...


Интересное

Лечение хронического колита

Хронический колит представляет собой воспалительный процесс, который протекает в слизистой оболочке толстой кишки. При этом в слизистой происходят различные изменения, в частности, изменения воспалите...

Windows Phone 7. А зачем?

«То, что все так давно ждали, наконец-то произошло — Microsoft представила свою новую революционную операционную систему Windows Phone 7!» Примерно в таком духе написано множес...

Как можно решить проблему подготовки квалифицирова

Тема образования в России на сегодняшний день является наиболее резонансной. Так, например, на встрече промышленников с Президентом России одной из главных тем обсуждения стало образование технических...

Выбираем смесители для кухни.

Как показывает статистика, кухонный смеситель – неустанный труженик, он ежедневно открывается и закрывается сотни раз, готовите ли вы пищу, моете ли вы посуду, поэтому первое требование, которое к нем...

Как бороться с сетевыми мошенниками?

Думаете в Интернете работу наборщиком текста найти, да? Нет, не получится. А знаете, почему? Потому что такой вакансии в Интернете просто НЕ СУЩЕСТВУЕТ! За устройство на эту работу с Вас просто п...

Аватары для форумов и требования к ним

Многие задаются вопросом, а что есть аватарки? Если задуматься, то у этого слова множество определений, но в них есть определенный смысл, который подразумевает воплащение. Рассмотрим это выражение со ...

Counter - Strike 1.7

Что нового в Counter - Strike 1. 7 ! изменения: Модели Игроков: Теперь в стандартном наборе наконецто будет женская модель. Оружие: цена оружия теперь будет зависеть от курса валют Физика : ...

Установка грязезащитной системы как необходимость

Кому может быть приятна грязь на основном напольном покрытии? Наверное, таких не найти и вовсе. И это правильно. Как театр начинается с вешалки, так и любое учреждение, любая организация, любой офис и...

Cоздать сайт бесплатно

Сайт является виртуальным зеркалом вашей компании . Каждая маленькая часть сайта должна быть оптимизирована в соответствии с требованиями поисковых систем и хорошо выглядеть. Используя профессиональну...

Как воспитать доброго человека

Каждый из родителей мечтает вырастить своих детей добрыми, счастливыми людьми. Однако одного желания мало. В период дошкольного возраста для развития нравственного облика ребёнка безгранично влияние р...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.