Как вырастить пряные травы? Петрушка, шалфей и тимьян

Без пряностей хорошего блюда не приготовить. Считается, что лучшие пряности получают из тропических растений. Возможно, это действительно так, иначе чем объяснить необычайную их ценность в прошлые века?

Но и в нашем климате растет немало вкусностей, давно ставших традиционными для стола и огорода. Большинство пряных трав — многолетние растения, не требующие особого ухода. По мере надобности травы надо поливать, прореживать и пропалывать. Если огорода нет, то многие из них можно растить прямо в кухне на подоконнике, причем круглый год.

Начнем с веселой красавицы петрушки. Растение хорошо известно, о нем трудно сказать что-то новое. Листовая петрушка хороша в любых блюдах: мясных, рыбных, супах, соусах, соленьях и салатах. Нежна и вкусна петрушка кучерявая. Листья и корешки растения содержат витамины, А и С. Чтобы сохранить, обычно петрушку сушат, можно и замораживать, так она лучше сохраняет свои полезные свойства.

Нельзя сказать, что растение капризно. Но для роста ей требуется питательная почва с хорошим дренажом. Травка любит погреться на солнышке, но легко переносит кратковременное затенение. Мороз ей нипочем.

Растение двулетнее. Если петрушка нужна только для еды, а не на семена, то о втором сезоне можно забыть. На второй год уже нет той нежности, что характерна для первого. Сеют семена петрушки сразу в грядки или горшки, если речь об огороде на подоконнике. Перед посевом замачивают в воде.

У вечнозеленого шалфея симпатичные фиолетовые цветочки и необычайно ароматная листва. Традиционно шалфей воспринимается как лекарственная трава. Но попробуйте его добавить в блюда из жирной птицы или мяса. Высушенные молодые листья растирают в порошок и понемногу добавляют в бульоны, омлеты, тушеное и жареное мясо перед подачей на стол. Главное не переборщить, иначе эффект будет обратным.

Как и петрушка, шалфей любит солнце. Не выносит избытка влаги в почве. Семена без дополнительной подготовки можно высевать осенью прямо в грядки. При весенней посадке семена предварительно надо прорастить. Взрослое растение (со второго года) подрезают каждой весной или после цветения. Шалфей можно растить и дома в горшках.

Тимьян известен еще как чабрец. Его способности давно и эффективно используются в народной медицине. Но он же превосходный парфюмер и кулинар. Тимьян просто необходим для жареных (особенно на животных жирах) блюд. Как свежие, так и сушеные побеги растения добавляют в маринады, супы и салаты. Сортов тимьяна, отличающихся цветом листочков и цветков, великое множество несколько сотен. Лучшим ароматом славятся серебристые листочки тимьяна.

Тимьян — многолетнее холодостойкое растение, не нуждающееся ни в обильном поливе, ни в подкормках. Но почва обязательно должна быть легкая, сухая и насыщенная известняком. Как и петрушка, и шалфей, тимьян любит солнце, чем больше, тем лучше. Посадки тимьяна обновляют каждые 3−4 года, используя рассаду, выращенную из семян. Перед цветением молодые побеги срезают, это стимулирует появление новых ароматных листочков. Горшок на окне городской квартиры в качестве грядки для тимьяна вполне приемлем.

О других пряных растениях — в следующей статье.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:58 25.03.2017 Recessinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Чистота как по заказу

Чистота как по заказу


Наверное, мало найдётся владельцев и арендаторов помещений, которые отказались бы от того, чтобы в их помещениях круглый год было чисто, да без видимых на то усилий. Особенно такое желание посещает вл...


Куда приходят молитвы

Куда приходят молитвы


Бесконечное движение энергий и судеб. Желание благ сиюминутных, или стремление к вечным идеалам, вовлекает в это движение незримые, потусторонние силы. Зачастую, даже магу трудно разобраться, определи...


Что такое Windows MCE?

Что такое Windows MCE?


Windows MCE (MediaCenter Edition) — это версия Windows XP, созданная для любителей развлечений. Главными потребителями этой системы должны были стать (и, собственно, стали) пользователи, дл...


Вкусные рецепты: Фугасс с беконом, Лимонная курочка по-быстрому., Торт-мороженое "Вишневый сад"

Вкусные рецепты: Фугасс с беконом, Лимонная к...


Фугасс с бекономМаслины мелко порезать, бекон нарезать тонкими полосочками и обжарить. Приготовить тесто в хлебопечке. Вынуть, раскатать в прямоугольник ~ 30х15 см, сделать надрезы в виде пшеницы, рас...


Удаленное администрирование для оказания качественной технической поддержки пользователей

Удаленное администрирование для оказания каче...


На сегодняшний день самыми распространенными каналами связи между пользователем и представителем технической поддержки или системным администратором являются чат и телефон. Но обмен сообщениями неудоб...


Бодры и зубасты. Топ-менеджеры из регионов теснят москвичей.

Бодры и зубасты. Топ-менеджеры из регионов те...


Заявление нового столичного градоначальника о том, что рабочие места в Москве должны в первую очередь предоставляться москвичам, вызвали горячие споры. Понятно, что большинство москвичей (63%, по дан...


Популярное

Удобный вариант современной грязезащиты

Проблемы защиты помещений от уличной грязи не новы, и особенно они становятся актуальными в дождливый сезон и в зимнее время. Именно в этот период внутрь помещений на основное напольное покрытие попад...

В чём уникальность шиншиллы?

В великолепном шелковистом мехе необычайной густоты из одной волосяной луковицы растёт до 40 волосков. Красота меха привела к печальному результату: зверёк оказался на грани истребления… Родом...

Пеллагра, симптомы и лечение

Заболевание с интригующим названием «пеллагра» ни что иное, как последствие недостаточного и некачественного питания. Развивается, когда организм отчаянно нуждается в никотиновой кислоте, тиамине, риб...

Стартап, или Что делать, если тебя осенила гениаль

Унылые серые будни, вечная долгая дорога в офис, и чуть быстрее и короче — домой, просмотр очередной серии любимого фильма, и… опять дорога в офис. Начальник, вечно недовольный выпол...

Чем кормить школьника, чтобы он учился на пятерки?

Утро. Еще хоть 5 минуточек бы поспать… Нет, всё, резерва времени больше нет. Бегом-бегом, по-быстренькому. Ребенок, вставай-вставай-вставай! Опять на завтрак мало времени… Что, все ...

Вкусные рецепты: Томатный суп-пюре с цукини и бази

Томатный суп-пюре с цукини и базиликом.Все овощи вымыть, цукини и морковь очистить от кожуры. Чеснок очистить и измельчить. На томатах сделать по два надреза и слегка раздвинуть кожуру. Выложить их в ...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 29-30 января

Впервые с начала года на экраны выходит сразу девять новых картин. Среди них четыре голливудские ленты, представляющие излюбленные жанры американцев: боевик, триллер, комедию и мюзикл. Наши выпускают ...

Элитные дома из оцилиндрованного бревна лиственниц

Загородный дом – это место, где можно отдохнуть от городской суеты, почувствовать близость к природе, расслабиться и забыть на время обо всех проблемах. Именно поэтому для строительства дачи часто выб...

Вкусные рецепты: Коржики молочные по ГОСТУ, Паштет

Коржики молочные по ГОСТУТесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром. Сахар предварительно растворяется в горячем молоке. Полученный сироп охл...

Интересно и быстро выучить буквы

Бабушка переживает, что её пятилетний внук не знает ни одной буквы до сих пор и никак не собирается их учить. Как такое может быть? В моём разнообразном репетиторском опыте, еще мне не встречался мал...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.