Искусство приготовления пищи

Искусство приготовления пищи — кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

Во французском разговорном языке бытуют два различных, хотя и сходных по произношению слова: «гурмэ» и «гурман». Гурмэ—человек, обладающий тонким вкусом, способный по достоинству оценить труд кулинара (о таких людях всегда говорят с уважением); гурманом же называют (и не без насмешки) того, кто ищет в еде только плотские радости, граничащие с чревоугодием. В восприятии искусства приготовления пищи вечно противоборствуют эти два начала... Хотя все и признают благородство первого, однако уж очень велик соблазн поддаться влиянию второго, которое всегда и порождало изощренную кухню, изобилующую различными «экзотическими» добавками, делающими пищу неудобоваримой. Это в конечном счете и вело ко многим человеческим страданиям, которые относятся к язвам современной цивилизации.

Искусство приготовления пищи было признано и высоко ценилось еще в самые стародавние времена, и при этом оно всегда подчинялось переменчивым законам моды точно так же, как, например, одежда или украшения. Вошли в легенду пиры жестокого завоевателя Митридата и древнеримского полководца Лукулла, чудеса итальянской кухни XVI в., а затем и изысканное мастерство французских кулинаров, до сих пор никем не превзойденное, особенно в том, что касается приправ и соусов. Именно они и прошли в первую очередь своеобразный и показательный для кулинарии «путь прогресса» от- стремления во что бы то ни стало изменить, заглушить естественный вкус продукта до признания необходимым беречь и всячески подчеркивать сущность, данную ему от природы, что обязательно и по сей день.


По материалам recessinfo.ru - Сборник кулинарных рецептов.
19:01 12.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что такое «Школа Жизни» Бенджамина Франклина?

Что такое «Школа Жизни» Бенджамина Франклина?

Что делает человека лидером? Что делает человека успешным? Что делает человека счастливым? Интеллект? — Да! Страсть? — Да! Сила? — Да! Преданность? — Да! Ха...
Тёплые полы. Применение нанотехнологий.

Тёплые полы. Применение нанотехнологий.

Тёплые полы – это система обогрева помещения с помощью инфракрасной нагревательной плёнки. Нагревательная пленка состоит из двухслойной термостойкой пластиковой пленки, внутри которой герметично запая...
Наркотики и алкоголь – лжеспасители от трудностей жизни

Наркотики и алкоголь – лжеспасители от трудностей жи...

Прибегая к алкоголю и наркотикам в ситуациях жизненных сложностей, человек демонстрирует свою незрелость. Хуже того, эти вещества делают невозможным дальнейшее созревание личности, а значит, шансов н...
Сиг в маринаде. Как приготовить соленую рыбу к празднику?

Сиг в маринаде. Как приготовить соленую рыбу к празд...

Многие в качестве закуски используют засоленную рыбу. Хочу предложить некоторое дополнение в приготовлении такой рыбы. Это один из рецептов моего отца, мы использовали свежую рыбу сиг. Как-то раз в 9...
Статья о нужности электронных книг

Статья о нужности электронных книг

Здраствуйте дорогие читатели!Сегодня мы поговорим о нужности электронных книг.Нужны ли они нам всем?Быть может лучше старое, проверенное временем, печатное издание,пахнущее типографской краской?Оно ка...
Что такое «синдром Мюнхгаузена-родителя»?

Что такое «синдром Мюнхгаузена-родителя»?

В статье, посвященной так называемому «синдрому Мюнхгаузена», речь шла о людях с пограничным психическим расстройством, выражающимся в том, что человек изображает всевозможные недомогания ...
Популярное

Чего не стоит делать при трудоустройстве

Если вам нужна работа, то не стоит негативно отзываться новым работодателям о предыдущем месте работ...

Апостиль на справку для Казахстана

Апостиль на справку для Казахстана До сентября 2013 года налоговые органы РФ и Республики Каз...

Что такое «синдром Мюнхгаузена-родителя»?

В статье, посвященной так называемому «синдрому Мюнхгаузена», речь шла о людях с пограни...

Английские карточки для изучения слов

Сейчас появилось великое разнообразие способов обучения иностранному языку. Начиная с ...

Как выработать «чистое» электричество? Можно ли об

ТЭЦ, ГЭС, АЭС — все они предназначены для того, чтобы крутить «динамо» и дава...

Вкусные рецепты: Рыбка в ореховой корочке, Салат с

Рыбка в ореховой корочкеСмешатьсметану, майонез, измельченный чеснок, соль. Филе рыбы замариновать в...

Удаленная работа

Формат «удаленности» говорит сам за себя. Удаленная работа – это работа дистанционная, на расстоянии...

Жизнь на морском побережье: как выбрать жилье в Кр

Владеть домом на морском берегу - заветная мечта большого множества людей. В наши дни она стала намн...

Что такое битбоксинг?

Вы всё ещё следите за хит-парадом вокалистов? С нетерпением ждёте песенных новинок, скупая весь това...

Apple iPad. Эволюция или революция?

В начале апреля в США начались продажи нового планшетного компьютера, которое сам Apple называет &la...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.