Как вырастить пряные травы? Петрушка, шалфей и тимьян

Без пряностей хорошего блюда не приготовить. Считается, что лучшие пряности получают из тропических растений. Возможно, это действительно так, иначе чем объяснить необычайную их ценность в прошлые века?

Но и в нашем климате растет немало вкусностей, давно ставших традиционными для стола и огорода. Большинство пряных трав — многолетние растения, не требующие особого ухода. По мере надобности травы надо поливать, прореживать и пропалывать. Если огорода нет, то многие из них можно растить прямо в кухне на подоконнике, причем круглый год.

Начнем с веселой красавицы петрушки. Растение хорошо известно, о нем трудно сказать что-то новое. Листовая петрушка хороша в любых блюдах: мясных, рыбных, супах, соусах, соленьях и салатах. Нежна и вкусна петрушка кучерявая. Листья и корешки растения содержат витамины, А и С. Чтобы сохранить, обычно петрушку сушат, можно и замораживать, так она лучше сохраняет свои полезные свойства.

Нельзя сказать, что растение капризно. Но для роста ей требуется питательная почва с хорошим дренажом. Травка любит погреться на солнышке, но легко переносит кратковременное затенение. Мороз ей нипочем.

Растение двулетнее. Если петрушка нужна только для еды, а не на семена, то о втором сезоне можно забыть. На второй год уже нет той нежности, что характерна для первого. Сеют семена петрушки сразу в грядки или горшки, если речь об огороде на подоконнике. Перед посевом замачивают в воде.

У вечнозеленого шалфея симпатичные фиолетовые цветочки и необычайно ароматная листва. Традиционно шалфей воспринимается как лекарственная трава. Но попробуйте его добавить в блюда из жирной птицы или мяса. Высушенные молодые листья растирают в порошок и понемногу добавляют в бульоны, омлеты, тушеное и жареное мясо перед подачей на стол. Главное не переборщить, иначе эффект будет обратным.

Как и петрушка, шалфей любит солнце. Не выносит избытка влаги в почве. Семена без дополнительной подготовки можно высевать осенью прямо в грядки. При весенней посадке семена предварительно надо прорастить. Взрослое растение (со второго года) подрезают каждой весной или после цветения. Шалфей можно растить и дома в горшках.

Тимьян известен еще как чабрец. Его способности давно и эффективно используются в народной медицине. Но он же превосходный парфюмер и кулинар. Тимьян просто необходим для жареных (особенно на животных жирах) блюд. Как свежие, так и сушеные побеги растения добавляют в маринады, супы и салаты. Сортов тимьяна, отличающихся цветом листочков и цветков, великое множество несколько сотен. Лучшим ароматом славятся серебристые листочки тимьяна.

Тимьян — многолетнее холодостойкое растение, не нуждающееся ни в обильном поливе, ни в подкормках. Но почва обязательно должна быть легкая, сухая и насыщенная известняком. Как и петрушка, и шалфей, тимьян любит солнце, чем больше, тем лучше. Посадки тимьяна обновляют каждые 3−4 года, используя рассаду, выращенную из семян. Перед цветением молодые побеги срезают, это стимулирует появление новых ароматных листочков. Горшок на окне городской квартиры в качестве грядки для тимьяна вполне приемлем.

О других пряных растениях — в следующей статье.


00:58 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Новая жизнь компьютерных героев? «Принц Персии»: замки на песке

Новая жизнь компьютерных героев? «Принц Персии»: зам...

Времена «Индианы Джонса» давно канули в лету, а сам профессор-археолог окончательно и бесповоротно постарел. Герои «Мумии» неуважительно к зрителю дискредитировали самих себя в...
Раннее развитие или своевременное

Раннее развитие или своевременное

Ранее развитие, еще более раннее развитие, и совсем уж раннее развитие... В наше время трудно найти маму, которая не слышала о раннем развитии. Вопрос для многих: зачем оно нужно и нужно ли вообще ран...
Вкусные рецепты: МЕДОВЫЕ БУЛОЧКИ, Ромовая трюфель, Салат из кальмаров, яиц и соленых огурцов

Вкусные рецепты: МЕДОВЫЕ БУЛОЧКИ, Ромовая трюфель, С...

МЕДОВЫЕ БУЛОЧКИПросеять муку. Перетереть муку с маслом, добавить дрожжи, соль. Желтки смешать с кефиром, а мед растворить в алкоголе. Влить жидкость в муку и замесить тесто. Вымешиваем мягкое и эласти...
Агава, или трезвость - норма жизни

Агава, или трезвость - норма жизни

У властелина древнегреческого города Фивы Кадма, согласно мифам, и прекрасной богини Гармонии, дочери Зевса и Афродиты, родилась дочь, наречённая Агавой. Agave в переводе с греческого означает благоро...
Упражнения для глаз

Упражнения для глаз

Всем нам знакомы ощущения, будто в глаза песок насыпали. Оно непременно наступает после долгого чтения книги, после длительной работы на компьютере. Да, ваши глаза устали и требуют восстановления. Мир...
Чем интересен Китай для туриста из Европы?

Чем интересен Китай для туриста из Европы?

Удивительная и красочная азиатская страна Китай с давних времен притягивает пристальные взгляды писателей и исследователей, раскопщиков древностей и биологов, государственных чинов и простых туристов....
Может заинтересовать

Йорк. Верный и симпатичный друг для всякого.

Если вы стремитесь прикупить себе домашнего зверька, с которым вы будете в силах действительно с нас...

Правда ли, что дети, которые занимаются по методик

Работа в монтессори-классе предполагает самостоятельный выбор материала и индивидуальную работу над ...

Брокерское обслуживание на фондовом рынке

Известно, что принято различать товарный рынок и рынок денег . К товарному рынку относятся операции ...

Фиалки. Как сохранить зимой

Самое основное, что необходимо для хорошей зимовки фиалок, — это сберечь тепло в жилье. Вообще...

Первая попытка трансплантации печени в России

История трансплантации печени уходит далеко в XX век, когда опыты русского ученого-физиолога В. П. Д...

Открытие онлайн-бизнеса

Мечтаете об открытие собственного бизнеса, но не знаете как это сделать? Больше не нужно мучать себя...

Существует ли хоть что-то разумное в учении саенто

К Рону Хаббарду можно относиться по-разному. Кто-то верит в него как в мессию, божественного пророка...

Скучные потолки - в прошлом

До недавнего времени классическим решением в оформлении потолков считалось придание ему ровного бело...

Родители и дети

Сколько написано, сколько сказано об отношениях между родителями и детьми. А воз и ныне там. Очень м...

Как научиться есть понемногу, но часто? Меняем при

В последнее время много внимания уделяется теме диет, и научное сообщество склоняется к тому, что ди...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.